Blinit

2 dl kauramaitoa

1 pussi kuivahiivaa

2 tl sokeria

200g kaurafraichea

3 dl tattarijauhoa

2 rkl rypsiöljyä

½ tl suolaa

1 dl jotakin hiilihapollista juomaa, esim. vissyä tai olutta


Alkuperäinen resepti on täältä.

Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä huoneenlämmössä n. 5 minuuttia. Seoksen pitäisi hiukan alkaa kuplia. Vispaa vispilällä joukkoon loput blinien ainekset – älä lisää hiilihappojuomaa – ja peitä kulho liinalla. Jätä huoneenlämpöön noin 30 minuutiksi-tunniksi kohoamaan. Lisää sitten hiilihappojuoma, sekoita, ja jätä vielä 10 minuutiksi peitettynä kohoamaan. Paista blinit rypsiöljyssä molemmilta puolin. Muista, että taikina kohoaa pannussa aika paljon, joten kaada sitä vain ohut kerros. Olen käyttänyt valurautaista blinipannua, johon olen laittanut taikinaa sen verran, että reunoihin jää sentin-pari tyhjää (blinejä on silloin helpompi kääntää). Lado paistetut blinit lautaselle ja peitä esim. foliolla, että ne pysyvät lämpiminä. Tarjoa blinit esimerkiksi kaurafraichen, tillin, silputun punasipulin, vegaanisen kaviaarin (esim. Cavi-art merilevävalmiste) tai sienisalaatin (resepti salaattien puolella) kera.

Pinaattiletut
 
300 g pakastepinaattia

8 dl soijamaitoa

5 1/2 dl vehnäjauhoja

2,5 tl suolaa

2 rkl sokeria

loraus rypsiöljyä

Sulata pakastepinaatti esim. vesihauteessa tai mikrossa. Kaada soijamaito kulhoon ja lisää loput ainekset. Vispaa tasaiseksi. Anna taikinan kohota puolisen tuntia ja paista blini- tai lettupannussa molemmin puolin. Tarjoa esim. puolukkasurvoksen ja perunamuhennoksen kera.