Bataatti-perunalaatikko
1 kg bataattia 1 kg jauhoisia perunoita 2 dl vegaanista kermaa 1 dl korppujauhoja 1/2 dl siirappia 1 tl suolaa 1/2 tl inkivääriä 1/4 tl valkopippuria 1/4 tl muskottipähkinää vegaanista margariinia (esim. sininen Keiju) |
Kuori ja lohko bataatit ja perunat. Keitä tai höyrytä palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit ja perunat. Lisää loput aineet ja survo seos sauvasekottimella kuohkeaksi. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan kuvioita lusikalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Vuole bataatti-perunalaatikon päälle vielä margariininokareita. Kypsennä laatikkoa 175-asteisessa uunissa noin tunti.
|
Blinit (sopivat hyvin myös jouluun :-)
2 dl kauramaitoa 1 pussi kuivahiivaa 2 tl sokeria 200g kaurafraichea 3 dl tattarijauhoa 2 rkl rypsiöljyä ½ tl suolaa 1 dl jotakin hiilihapollista juomaa, esim. vissyä tai olutta Alkuperäinen resepti on täältä. |
Lämmitä kauramaito kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä huoneenlämmössä n. 5 minuuttia. Seoksen pitäisi hiukan alkaa kuplia. Vispaa vispilällä joukkoon loput blinien ainekset – älä lisää hiilihappojuomaa – ja peitä kulho liinalla. Jätä huoneenlämpöön noin 30 minuutiksi-tunniksi kohoamaan. Lisää sitten hiilihappojuoma, sekoita, ja jätä vielä 10 minuutiksi peitettynä kohoamaan. Paista blinit rypsiöljyssä molemmilta puolin. Muista, että taikina kohoaa pannussa aika paljon, joten kaada sitä vain ohut kerros. Olen käyttänyt valurautaista blinipannua, johon olen laittanut taikinaa sen verran, että reunoihin jää sentin-pari tyhjää (blinejä on silloin helpompi kääntää). Lado paistetut blinit lautaselle ja peitä esim. foliolla, että ne pysyvät lämpiminä. Tarjoa blinit esimerkiksi kaurafraichen, tillin, silputun punasipulin, vegaanisen kaviaarin (esim. Cavi-art merilevävalmiste) tai sienisalaatin (resepti salaattien puolella) kera.
|
Glaseerattu papumureke
Lisukkeet: n. 1,5 kg juureksia, esim. perunoita, porkkanoita, sipulia, punajuuria oliiviöljyä suolaa, mustapippuria (tuoreita timjaminoksia) Papumureke: 2 tlk (2 x 400 g) säilöttyjä kidneypapuja 1 tlk (400 g) säilöttyjä mustapapuja ½ dl oliiviöljyä 2 pientä sipulia 4 valkosipulinkynttä oliiviöljyä kuullottamiseen 2 rkl tomaattipyreetä 1½ dl kaurahiutaleita ¾ dl korppujauhoja ½ dl rouhittua pellavansiementä ¾ dl auringonkukansiemeniä 2 rkl soijakastiketta 1 tl paprikajauhetta 1 tl juustokuminaa 1 tl jauhettua korianteria ¾ tl suolaa ¾ tl mustapippuria Glaseeraus: ½ dl ketsuppia ½ dl sinappia runsas 1 rkl tummaa sokeria 1 rkl valkoviinietikkaa 1 rkl soijakastiketta 1 tl paprikajauhetta ½ tl mustapippuria ¼ tl suolaa |
Kaada säilötyt musta- ja kidneypavut siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja jätä valumaan. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipulia pannulla öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree, kääntele 2 minuuttia. Laita suureen kattilaan pavut ja oliiviöljy ja hienonna sauvasekoittimella (jätä sattumia!). Mittaa kattilaan muut papumurekkeen ainekset ja vaivaa taikinaa käsin. Laita seos vetäytymään jääkaappiin ainakin puoleksi tunniksi, tai jos on pakkasta, vie joksikin aikaa parvekkeelle. Sillä aikaa pilko juurekset sopiviksi paloiksi ja laita ne kulhoon, johon olet ensin sekoittanut oliiviöljyn ja mausteet. Kääntele juurespaloja kulhossa isolla kauhalla niin että ne sekoittuvat oliiviöljyseokseen.
Kun mureke on hieman jähmettynyt laita se keskelle uunipeltiä leivinpaperin päälle ja muovaa siitä mureke. Asettele juurekset murekkeen ympärille. Aseta halutessasi päälle tuoreita timjaminoksia. Paista papumureketta, perunoita ja juureksia 200-asteisen uunin alaosassa 45 minuuttia. Valmista sillä välin glaseeraus. Mittaa ainekset kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kuplien noin 5 minuuttia. Ota pelti uunista ja valele glaseeraus murekkeen pintaan. Laita pelti takaisin uuniin ja paahda vielä 10 minuuttia. Nosta perunat ja juurekset laakealle tarjoiluvadille, leikkaa mureke viipaleiksi ja asettele päälle. Tarjoa esimerkiksi ruskeakastikkeen kera (ks. kastikkeet). |
Kylmäsavulohi porkkanasta (Porkkala)
4 isohkoa pulleaa porkkanaa 1 paketti karkeaa merisuolaa Marinadi: 2 tl nestemäistä savuaromia (esim. Poppamies Jalosavu) 1 tl valkoviinietikkaa 1 rkl rypsiöljyä Cocktailpaloja varten: Saaristolaisleipää (esim. Rosalan cocktailpaloja) Vegaanista levitettä (esim. Oatlyn På Mackan) Tilliä Alkuperäinen ohje löyty täältä. |
Pane uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Pese porkkanat, mutta älä kuori niitä. Peitä uunivuoan pohja karkealla suolalla. Lado porkkanat vuokaan ja peitä ne kokonaan suolalla. Kypsennä 190-asteisessa uunissa 1 tunti 30 minuuttia. Murra suolakuori, ja nouki porkkanat varovasti ulos. Anna jäähtyä. Kuori porkkanat. Tämä käy helpoiten, kun leikkaat kuoreen pitkittäisviillon, ja kuorit porkkanat pyöritellen. Leikkaa porkkanat pitkiksi suikaleiksi terävällä veitsellä tai juustohöylällä. Yhdistä marinadin aineet keskenään ja sekoita porkkanasuikaleisiin. Anna maustua jääkaapissa suljetussa astiassa 1–2 vuorokautta. Porkkanalohi sopii erinomaisesti saaristolaisleivän kanssa, jonka päälle on levitetty vegaanista levitettä tai margariinia, ja päälle tilliä.
|
Lämmin punajuuri-savutofusalaatti
noin 1 kg punajuuria (enemmänkin mahtuu pellille) oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria 1 pkt kylmäsavustettua tofua 2 rkl oliiviöljyä 0,5 tl savupaprikajauhetta 1 puntti rucolaa, babypinaatteja tms. kourallinen saksanpähkinöitä Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi punajuuret. Kaada oliiviöljy isoon kulhoon, lisää suola ja pippuri ja sekoita. Lisää punajuuret kulhoon ja sekoita huolellisesti. Levitä punajuuret uunipellille ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat läpikotaisin pehmeitä. Kypsymisaika vaihtelee sen mukaan, kuinka isoja paloja punajuurista leikkaat! Kun punajuuret ovat lähes kypsiä, kuutioi savutofu. Kuumenna pannulla öljy ja lisää joukkoon savupaprikajauhe. Lisää tofukuutiot pannulle ja paista, kunnes niissä on kaunis ruskea pinta. Kokoa salaatti lautaselle. Valuta päälle pestoa ja tarjoa heti. |
Auringonkukansiemen-persiljapesto
1 ruukku persiljaa 0,5 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä (esim. Risenta) noin 1,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä 1 rkl sitruunamehua suolaa Soseuta kaikki aineet sauvasekoittimella. Lisää suolaa ja öljyä maun mukaan. Alkuperäinen resepti, jota olen hieman muunnellut, löytyy Chocochilistä. |
Munakoisosilli
1 luomumunakoiso Kastike: 1 prk sipulimaustettua kaurakermaa 3 rkl vegaanista majoneesia (Xtra Kevyt tai Plamil) 1 sipuli 3 rkl sinappia roséepippuria tuoretta tilliä tuoretta ruohosipulia mustapippuria ja suolaa maun mukaan |
Leikkaa munakoiso suikaleiksi ja keitä suikaleia suolavedessä noin 5 minuuttia. Nosta suikaleet vedestä kauhalla, jäähdytä ja kuivaa ne. Mausta ripauksella suolaa. Sekoita kastike kaurakermasta, majoneesista, pieneksi pilkotusta sipulista ja sinapista. Mausta tillillä, ruohosipulilla ja roséepippurilla maun mukaan. Sekoita munakoisosuikaleet kastikkeeseen ja tarkista maku - lisää suolaa, mustapippuria tai muita mausteita tarvittaessa. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
|
Pistaasipähkinä-viikuna-vihersalaatti
1 pss tai ruukku jotain miedompaa salaattia (esim. Pehtoorin salaatti) 1 ruukku jotain vahvempaa yrttiä (esim. basilikaa tai rucolaa) paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä kuivattuja viikunoita granaatinomenan siemeniä tai kirsikkatomaattia tai punaista paprikaa (halutessasi jotain hyvää vegaanista ”fetajuustoa”) maustamiseen esim. tilkka oliiviöljyä ja Balsamicoa |
Huuhtele salaatti ja yrtit ja pilko pienemmäksi. Suolattuja pistaasipähkinöitä saa ostaa ainakin kuorellisina. Poista kuoret pähkinöistä. Poista kannat viikunoista ja pilko niitä hieman. Jos laitat salaattiin kirsikkatomaatteja tai paprikaa, huuhdo ja pilko ne. Leikkaa vegaaninen "fetajuusto" kuutioiksi (salaatti on hyvä ilman fetaakin - itse tein ilman sitä). Laita kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoita varovaisesti. Mausta oliiviöljyllä ja Balsamicolla, tai anna jokaisen syöjän maustaa itse.
|
Rosolli
4 perunaa 5 porkkanaa 5 tuoretta punajuurta (tai käytä etikkapunajuuria jos haluat päästä helpommalla) 3 valkosipulisuolakurkkua (2 kotimaista omenaa) (suolaa, pippuria) Kastike (ei välttämätön): 2 dl kuohukermaa punajuuren keitinlientä 2 tl etikkaa suolaa sokeria |
Keitä juurekset kuorineen (voit halkaistaa ne, jotta ne kypsyisivät nopeammin) ja anna niiden jäähtyä. Huom! Punajuuret kypsyvät muita juureksia paljon hitaammin, joten jos haluat päästä helpommalla, käytä etikkapunajuuria, joita ei tarvitse keittää. Siinä tapauksessa saattaa olla, että vähempi määrä suolakurkkuja riittää. Kuori jäähtyneet ainekset ja kuutioi ne. Kuutioi suolakurkut ja omenat. Yhdistä ainekset tarjoilukulhossa. Vaahdota kastikkeen kerma ja mausta. Tarjoa kastike eri kulhosta.
|
Sieniwellington :-)
Sienitäyte: 400 g herkkusieniä 4 lehtikaalin lehteä 1 sipuli (1 valkosipulinkynsi) rypsiöljyä paistamiseen soijakastiketta maun mukaan 1 pkt maustamatonta nyhtökauraa tai härkistä 3 oksaa tuoretta rosmariinia suolaa maun mukaan mustapippuria myllystä 1 tl savupaprikajauhetta 1 tl sipuli- tai valkosipulijauhetta 1 tl kuivattua timjamia ½ dl kaurakermaa Lisäksi: 1 iso (600 g) lehtitaikinalevy 2–3 rkl kaurakermaa voiteluun tuoretta rosmariinia koristeluun Karpalosurvos: 200 g pakastekarpaloita 2 rkl sokeria 1 rkl tuoretta silputtua rosmariinia Alkuperäinen resepti, jota olen yksinkertaistanut, on Elina Innasen, ja löytyy täältä. |
Ota lehtitaikinalevy sulamaan reilu tunti ennen leipomista. Pilko herkkusienet mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja hienonna lehtikaali. Silppua sipuli ja valkosipulinkynsi ja hienonna suurin osa rosmariinista (säästä kokonaisia lehtiä koristeluun). Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää pannulle sienet ja sipulit. Mausta soijakastikkeella. Lisää pannulle silputtu lehtikaali ja rosmariini. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Lisää seokseen nyhtökaura/härkis ja loput mausteet. Pilko tarvittaessa paistolastalla nyhtäkauraaa/härkistä pienemmiksi palasiksi. Lisää lopuksi kaurakerma. Maista, tarvitseeko mausteita lisätä. Levitä iso lehtitaikinalevy leivinpaperille ja kauli siitä noin 60–70 cm:n pituinen levy. Levitä sienitäyte noin 5–7 cm:n leveydelle lehtitaikinalevyn keskelle. Kääri lehtitaikina rullalle ja kääräise rulla kranssiksi. Voitele kranssi kaurakermalla ja leikkaa siihen viiltoja. Paista rullaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia 225 asteessa.
Karpalosurvos: Sulata jäiset karpalot ja survo ne esimerkiksi haarukalla. Mausta karpalosurvos sokerilla ja silputulla rosmariinilla. Koristele wellington tuoreella rosmariinilla ja tarjoa karpalosurvoksen kanssa. Esim. rosolli sopii mainiosti lisukkeeksi. |
Punajuurihummus
2 isoa punajuurta 1 rkl oliiviöljyä 1 tlk kikherneitä (käyttövalmiit) 3 paahdettua valkosipulin kynttä 4 rkl tahinia 2 rkl sitruunamehua 0,5 dl oliiviöljyä 0,5 dl vettä Suolaa, pippuria Alkuperäinen resepti, jota olen hieman muunnellut, löytyy täältä. Huom! Kuvan hummus näyttää kovin punaiselta, koska unohdin lisätä kikherneet, ja käytin 3 punajuurta ("hummus" oli silti oikein hyvää). |
Pilko punajuuret pieniksi kuutioiksi. Paahda öljyllä valellut punajuuret ja kokonaiset valkosipulit uunissa kypsäksi, 220 astetta noin 30 minuuttia. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi.
|
Vegaani glögi-pipari-juustokakku :-)
Pohja: Noin 200 g vegaanisia piparkakkuja (esim. 50 kpl Annas Original -piparkakkuja) 70 g vegaanista margariinia (esim. Sininen Keiju) Täyte: 2 purkkia 150 gramman maustamatonta Oatly På Mackan vegaanista ”tuorejuustoa” 2 purkkia 150 gramman Alpro Go On High Protein Passionhedelmä (tai muun makuista) vegaanista ”rahkaa” ½ dl tomusokeria 5 dl appelsiinituoremehua 3 tl Agar Agar -jauhetta Gögikiille: 3 dl glögitiivistettä 1 dl vettä 3 tl (tasamitallista) Agar -jauhetta |
Pohja:
Murskaa piparkakut tehosekoittimessa tai laittamalla piparkakut muovipussiin (esim. vanha leipäpussi) ja murskaamalla kakut esim. kaulimella tai omalla nyrkillä. Sekaan saa mielellään jäädä hieman isompiakin muruja. Lisää sekaan margariini. Painele massa läpimitaltaan n. 20 cm teflonpintaiseen irtopohjavuokaan. Paista 160 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Täyte: Sekoita Oatly På Mackan ja Alpro Go On tasaiseksi massaksi. Sekoita tomusokeri täytteeseen siivilän läpi. Kaada tuoremehu kattilaan ja lisää Agar Agar -jauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vähintään 2 minuuttia koko ajan sekoittaen vispilällä. Lisää nopeasti Agar Agar -seos ohuena nauhana tuorejuusto-rahkamassaan samalla hyvin sekoittaen vispilällä. Lisää täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin. Glögikiille: Kaada glögitiiviste ja vesi kattilaan, lisää Agar Agar -jauhe ja anna kiehua vähintään 2 minuuttia koko ajan sekoittaen vispilällä. Kaada seos varovasti täytteen päälle. Huom! Ainakin minun irtopohjavuokani yhdestä reunasta valuu ulos glögikiillettä, ennen kuin seos alkaa jähmettyä. Laita varmuuden vuoksi esim. leivinpaperiarkki vuoan alle, ennen kuin alat kaataa kiillettä. Voit laittaa vuotokohtaan esim. vedellä kostutetun talouspaperitupon. Siirrä kakku jääkaappiin hyytymään ainakin pariksi tunniksi. Halutessasi voit koristella kakkua esim. paahdetuilla mantelilastuilla tai -rouheella ja pienessä glögimäärässä marinoiduilla rusinoilla. |
Piparimutakakku :-)
(Erittäin helppo ja nopea, erittäin hyvä!) Taikina: 200 g vegaanisia pipareita (esim. Annas Original, 50 kpl) 1,5 dl Valio Oddlygood Barista korvapuusti -kaurajuomaa (muukin kaurajuoma käy) ½ dl kasvivispiä, esim. Valio Oddlygood Easy Whipping 1 dl rypsiöljyä 5 rkl tummaa siirappia 3 tl piparimaustetta Tarjouiluun: tomusokeria vatkattua kasvivispiä ja karpaloita/puolukoita, TAI Oddlygood Bake & Dessert Vanilja Resepti löytyi Viimeistämuruamyöten Instagramista. |
Murskaa piparit hienoksi jauheeksi (sattumia saa olla). Esim: Laita osa pipareista kestävään muovipussiin ja murskaa piparit vasaralla, lihanuijalla tms. Sekoita kaikki taikinan ainekset. Voit myös mitata kaikki taikinan ainekset kerralla tehosekoittimeen ja ajaa tasaiseksi. Kaada 20-22 cm vuokaan. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 18 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä tahmaiseksi sisältä, mutta ei valuvan taikinaiseksi. Koristele tomusokerilla. Tarjoile esim. vatkatun kasvivispin ja karpaloiden, tai Oddlygood Bake & Dessert Vaniljan kera.
|
Karpalotuorejuusto
2,5 dl cashewpähkinöitä 2 rkl sitruunamehua 2 rkl oluthiivahiutaleita 2 rkl sulatetettua kookosöljyä 0,5 tl valkosipulijauhetta 0,5 tl suolaa 2 rkl vettä 1 rkl tuoretta timjamia Vajaa 1 dl kuivattuja karpaloita Alkuperäinen resepti on Ida’s Cozy Cornerista. |
Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään 4 tuntia, jotta ne pehmenevät. Huuhtele pähkinät. Lisää kaikki ainekset paitsi vesi, timjami ja karpalot tehosekoittimeen. Tehosekoita aineksista täydellä teholla mahdollisimman sileä massa. Lisää sekoituksen aikana pari ruokalusikallista vettä, jotta seos notkistuu. Lisää lopuksi vielä silputtu timjami blenderiin ja sekoita hetki. Lisää karpalot seokseen. Vuoraa sopivan muotoinen astia kelmulla ja kaavi cashewmassa astiaan. Tasoita pohja. Peitä kulho kelmulla ja anna juuston jähmettyä noin tunti pakastimessa tai muutamia tunteja jääkaapissa. Koristele valmis juusto karpaloilla ja timjamilla. Tarjoa piparkakkujen tai esim. siemennäkkileivän kera. Vinkki! Jos haluat vaihtelua, voit vaihtaa karpalot ja timjamin aurinkokuivattuihin tomaatteihin ja basilikaan.
|
Piparkakut
Vajaat 2 dl fariinisokeria 1 ½ dl tummaa siirappia ¾ dl vettä 3 rkl piparkakkumaustetta ¼ tl suolaa 150 g vegaanista margariinia 2 tl ruokasoodaa noin 7 ½ dl vehnäjauhoja Alkuperäinen resepti on Chocochilistä (vaihdoin sokerin fariinisokeriin). |
Kiehauta kattilassa fariinisokeri, siirappi ja vesi. Nosta kattila liedeltä ja lisää joukkoon margariini, piparkakkumauste ja suola. Anna jäähtyä hetken aikaa. Yhdistä jauhot ja sooda. Sekoita jauhot siirappiseokseen. Taikina saa olla pehmeää, sillä se kiinteytyy jäähtyessään. Pane taikina jääkaappiin useaksi tunniksi tai yöksi. Kauli taikinasta ohuita levyjä hyvin jauhotetulla alustalla ja ota kuvioita piparimuotilla. Jos takina lämpenee ja alkaa tarttua liikaa, voit laittaa sen hetkeksi pakastimeen. Paista pipareita 200 asteessa noin 7-10 minuuttia taikinan paksuudesta riippuen.
|
Piparkakku-puolukkajäätelö
4 dl vaahtoutuvaa kasvipohjaista kermaa 1 tlk kondensoitua kookosmaitoa 0,5 dl glukoosisiirappia piparkakkumuruja ja survottua puolukkaa maun mukaan Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita vaahtoon kookosmaito sekä siirappi. Murskaa puolukat karkeasti esim. survimella. Murskaa piparkakut karkeasti esim. tyhjässä leipäpussissa kaulimella tai omalla nyrkillä. Lisää puolukat ja piparkakkumurut seokseen. Maista seosta, ja lisää tarvittaessa piparkakkumuruja tai puolukoita. Kaada massa vuokaan ja pakasta vähintään viisi tuntia. |
Riisipuuro
2 dl vettä 2dl puuroriisiä 1 l soijamaitoa n. ½ tl suolaa Kiehauta vesi esim. teflonkattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua pari minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja keitä hiljalleen kannen alla välillä sekoittaen noin 40 minuuttia. Mausta puuro suolalla. Sekahedelmäkiisseli 1 pussi sekahedelmiä 1 l vettä ½ dl sokeria (jos pidät makeammasta, laita enemmän) (kanelitanko) ½ dl perunajauhoa 1 dl vettä |
Keitä sekahedelmät sokerilla ja halutessasi kanelitangolla maustetussa vedessä. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät. Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Lisää suurus ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kuumenna kiisseliä, kunnes se kuplahtaa. Jäähdytä kylmäksi. Tarjoa riisipuuron kera. Puuro maistuu erittäin hyvältä myös kylmänä.
|
Taateli-mokkakakku :-)
1 ps (200 g) pehmeitä kuivattuja taateleita 2 dl vahvaa kahvijuomaa 2 dl sokeria 150 g maidotonta leivontamargariinia tai rasiamargariinia (70 % rasvaa) 4 dl vehnäjauhoja 1½ tl piparkakkumaustetta 1½ tl leivinjauhetta ¾ tl suolaa ½ tl soodaa 1 rs (200 g) vegaanista fraichea (15 % rasvaa) Vuokaan: Maidotonta margariinia ja korppujauhoja Koristeluun: Tomusokeria Alkuperäinen resepti on täältä. |
Paloittele taatelit ja tarkista samalla, ettei niissä ole kiviä. Laita taatelit kattilaan. Lisää kahvijuoma ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin kymmenen minuuttia. Lisää joukkoon rasva ja sekoita, kunnes rasva on sulanut. Anna jäähtyä ilman kantta, jotta osa nesteestä haihtuu ja seos jäähtyy nopeammin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jäähtyneen taateliseoksen joukkoon vegaaninen fraiche ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi ja korppujauhota noin 1,5 litran vetoinen rengasvuoka (itse käytin leipävuokaa). Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä kakkua 175-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Jos tikkuun tarttuu vain meheviä murusia, kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä noin 15 minuuttia ja kumoa vasta sitten vadille. Jäähdytä kokonaan ja siirrä sitten jääkaappiin, jolloin kakku kiinteytyy helposti leikattavaksi. Siivilöi pinnalle tomusokeria. Vinkki: Taatelikakku säilyy kylmässä hyvin peitettynä ainakin viikon.
|
Taateli-suklaapallot
300 g tuoreita taateleita 0,8 dl pekaani- tai saksanpähkinöitä 0,8 dl manteleita 3 rkl kookoshiutaleita 2 rkl kaakaojauhetta 1 tl vaniljasokeria 1 rkl vettä tai esim. mantelilikööriä Koristeluun kookoshiutaleita |
Poista taateleista kivet. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi massaksi. Jos kone ei ole riittävän tehokas, tee massa kahdessa erässä. Voit myös rouhia pähkinät leikkuulaudalla isolla kokkiveitsellä ja jauhaa taatelit sauvasekoittimella. Massaan saa jäädä pieniä pähkinänpaloja. Pyöritä käsin pieniä palloja. Pyöritä pallot kookoshiutaleissa. Laita kylmään kovettumaan.
|